Experts: L鈥檃spartame bient么t d茅clar茅e 芦 canc茅rog猫ne 禄 par une agence de l鈥橭MS
L鈥檃spartame, un produit artificiel utilis茅 脿 la place du sucre dans de nombreux aliments 鈥� dont le Coke Di猫te 鈥�, devrait 锚tre d茅clar茅 canc茅rog猫ne sous peu par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), une agence int茅gr茅e 脿 l鈥橭rganisation mondiale de la sant茅 (OMS). ()
Voici des experts de l'Universit茅 91社区 qui peuvent s'exprimer sur ce sujet :
St茅phane Bayen, professeur agr茅g茅, D茅partement des sciences alimentaires et de la chimie agricole
芦 Il est important de pr茅ciser que les classifications du CIRC ne nous renseignent que sur la nature dangereuse des produits chimiques et non sur les risques associ茅s 茅ventuels, qu'ils soient faibles ou 茅lev茅s. Compte tenu de la pr茅sence g茅n茅ralis茅e de l'aspartame dans l'alimentation humaine, l'industrie et les agences de s茅curit茅 alimentaire devraient s'efforcer de fournir rapidement de nouvelles 茅valuations et recommandations aux consommateurs, et ce de mani猫re claire et transparente 禄.
St茅phane Bayen est professeur agr茅g茅 au D茅partement des sciences alimentaires et de la chimie agricole. Ses recherches portent sur la chimie analytique appliqu茅e 脿 la d茅tection de contaminants dans les aliments et l'environnement, sur le sort des contaminants et sur l'茅valuation des risques pour l'茅cologie et la sant茅 humaine.
stephane.bayen [at] mcgill.ca (anglais, fran莽ais)
Yu Ma, professeur agr茅g茅, Facult茅 de gestion Desautels
芦 Les r茅sultats concernant l'aspartame pourraient conduire 脿 un examen plus approfondi et 脿 des pr茅occupations concernant la s茅curit茅 d'autres additifs alimentaires. Les consommateurs pourraient devenir plus prudents 脿 l'茅gard des aliments transform茅s en g茅n茅ral. Cela pourrait stimuler la demande d'aliments peu transform茅s qui utilisent moins d'ingr茅dients et/ou des ingr茅dients plus connus 禄.
Yu Ma est professeur agr茅g茅 脿 la Facult茅 de gestion Desautels et membre du corps professoral de l鈥櫭塩ole Bensadoun de commerce au d茅tail. Ses recherches portent sur le marketing alimentaire, la vente au d茅tail et l鈥檃nalyse de donn茅es. 脌 l鈥檃ide de donn茅es sur les achats des consommateurs et de mod猫les 茅conom茅triques et statistiques avanc茅s, il 茅tudie la fa莽on dont les consommateurs r茅agissent 脿 diverses mesures incitatives de marketing.
yu.ma [at] mcgill.ca (anglais)
Joe Schwarcz, directeur, Organisation pour la science et la soci茅t茅
芦 L'aspartame est l'茅dulcorant artificiel le plus utilis茅 au monde. C'est aussi celui qui fait l'objet du plus grand nombre de recherches. L'OMS s'appr锚te 脿 l'inscrire sur la liste des substances "peut-锚tre canc茅rog猫nes pour les 锚tres humains", mais il faut bien comprendre que cette d茅cision se fonde sur une analyse des dangers, et non sur une analyse des risques. C'est une grande diff茅rence 禄.
Joe Schwarcz est le directeur de l鈥橭rganisation pour la science et la soci茅t茅. Il est connu pour ses conf茅rences publiques informatives et divertissantes sur des sujets allant de la chimie de l'amour 脿 la science du vieillissement.
joe.schwarcz [at] mcgill.ca (anglais)
